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涼拌雞是一道以熟雞肉為原料的涼菜，非常適合夏天食用的一道開胃菜

By 薯條沾腐乳

用料雞 1隻香菜 4根大蒜 4瓣生薑 1塊生抽 20毫升蠔油 20毫升花椒油 15毫升小米辣 4個雞湯 2勺橄欖油 20克小蔥 1根代糖 10克做法步驟

1、把雞衝洗幹淨

2、放入加了清水的鍋中，加入薑片和料酒，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鍾，中途記得翻麵。

3、煮好的雞蛋夾出來放涼

4、去骨後撕成想要的大小。

5、薑蒜小米辣香菜切碎

6、鍋中放油

7、放入薑蒜小米辣炒香

8、放入小蔥末

9、代糖、蠔油、醬油、雞湯放入碗中拌勻。

10、放入香菜

11、放入炒香的薑蒜小米辣拌勻

12、淋到雞 肉上

13、拌勻開吃～

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